عرين البيولوجية فصل...

لكل مذاق دور مهم، تستطيع حاسة التذوق لدينا التمييز بين خمسة مذاقات: حامض، حلو، مر، مالح و أومامي. كل طعم له دور مهم في التعرف على نوع الطعام الذي يدخل الفم: الحلو يشير إلى أنه يحتوي على السكريات التي تمدنا بالطاقة؛ يُشير الحامض إلى أن الطعام قد يكون فاسدًا لأنّ البكتيريا تفرز أحماض تغير المذاق؛ يُعلمنا المذاق المالح أنّ الطعام يحتوي على أملاح يحتاجها الجسم؛ المر هو علامة على السم أو الخطر، وأومامي، وهو أقل الأطعمة شيوعًا، هو في الواقع طعم البروتينات التي تشكل اللبنات الأساسية لجميع خلايا الجسم.